レシピ紹介 キタッラ chitarraはイタリア語でギターのこと。木箱にギターのように弦を張り、その上に伸ばした生地を押し当てて、パスタを麺状に切って作るため、麺の断面が正方形をしているのが特徴。 ジェノベーゼのパスタ ポルペッティのトマトソース かぼちゃとアンチョビのパスタ